国産有機JAS玄米のみを使用し、岡山県倉敷市の弊社工場で製造した、職人手作りの乾燥玄米こうじです。
有機JAS認定商品です。
甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。
白米こうじと違い表面に糠がついていますので、水分を吸いにくいです。その為ミキサー等で粉砕してから水分を加えると、作り易くなります。
※生こうじを使ったレシピをご参照のお客様は、タッパーに乾燥こうじ500ｇと40～50度のお湯を200cc入れ蓋をして30分程度保温してください。この時温度が60度を越えないように気をつけてください（菌が弱ってしまいます）。また、温度が低すぎると浸透圧の関係で芯まで柔らかくならないのでご注意ください。
・内容量：500g
・賞味期限：出荷日より6ヶ月
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