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美味しい味噌汁を作るには

多くの方が、ほぼ毎日のように味噌汁を飲んでいるのではないでしょうか。せっかく作るのですから美味しい味噌汁にするために、赤味噌や白味噌を使い分けたり、ひと手間をかけたりしましょう。こちらでは美味しい味噌汁を作るポイントをご紹介致しますので、是非ご参考ください。


具材は火の通りにくい物から先に入れる

具材は火の通りにくい物から先に入れる 味噌汁に入れる具材は多種多様ですが、なるべく火が通りにくく、大き目の具材から先に入れましょう。

火の通りにくい物の代表である根野菜は沸騰する前から入れておくことで、最後には柔らかく仕上がります。

わかめや豆腐、お麩などは味噌を溶いた後に入れることで、風味を損なわず美味しく頂けます。

なお、味噌を溶いた後に沸騰させると香りが損なわれるので注意しましょう。


味噌選びと水との分量を考える

味噌選びと水との分量を考える 一般的に寒い季節は甘みのある白味噌、暖かい季節はさっぱりした赤味噌が良いと言われています。

成分や味にこだわりたいのであれば、有機白味噌を使ったり、赤と白味噌を混ぜたりするのもおすすめです。

なお、味噌と水の分量ですが、理想はお茶碗1杯の水に対し大さじ1の量です。

目分量で入れずに、計量スプーンを使うのが美味しく作るポイントです。


だしを使い分ける

味噌汁に欠かせないだしは、使い分けることによって風味が大きく変わります。かつお節や昆布、煮干しなどが一般的に挙げられ、お味噌汁の具材に使い分けることや、地域性によって特定のだしを使うこともあります。魚や肉など、具材そのものからだしが出る場合もありますので、素材の旨味を堪能する味噌汁にしたいのなら、あえてだしを取らないということもあります。


油を加える

動物性・植物性どちらでも構いませんので、油を加えると良いでしょう。お肉やお魚、または油揚げなどでも構いません。油を加えることでコクが生まれ、食欲がそそられる味噌汁になります。


有機白みそ・国産白味噌の通販なら【マルクラ食品】

弊社では有機原料使用の白みそ・国内産白みその通販をしております。
特に有機原料使用の白みそは、カリフォルニアのオーガニック米と大豆、沖縄の塩で作られているので健康志向の方におすすめです。また、国内産白みそも全て国内の原料から作られているので安心です。味噌の他にも、麹やもろみ、甘酒を販売しております。是非ご利用ください。

 

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 ・マルクラ米麹の作り方:2~4日目(ブログ記事)
 

マルクラ食品有限会社/甘酒・有機白みその通販 概要

会社名 マルクラ食品 有限会社
所在地 〒710-0026 岡山県倉敷市加須山273-3
TEL 086-429-1551
FAX 086-429-1552
MAIL info@marukura-amazake.jp
URL http://www.marukura-amazake.jp/
事業内容 麹、甘酒、味噌の製造及び販売
説明 甘酒(あま酒)、有機白みそ、もろみ、玄米こうじ・白米こうじを通販でお届けしております。国産有機米を使用した商品も多数販売いたしております。